白鶴錦とはまだあまり聞き慣れない酒造好適米ですが、

「白鶴」で知られる兵庫県神戸市東灘区の白鶴酒造が開発。

「白鶴錦」は酒米の王「山田錦」と同じお米を用い、

母方にあたる「山田穂」と父方にあたる「渡船」を約70年ぶりに

交配させ、約12年の歳月をかけ2007年に品種登録。

華やかな香りはまさに「くどき上手」そのもの。

舌触りは滑らか、口に含んだ瞬間のフルーティー感。

精米33％を感じさせる透明感。

飲んでヨシ、お祝いの贈答用にもヨシ。

和屋初登場デス。

・くどき上手（山形県）純米大吟醸 白鶴錦33％

【1800ｍｌ】

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