『フルーティの極みと言っても過言ではないのかもしれない…。』

〝新しくてフルーティな日本酒〟

和屋“初登場”でございます✨🍶✨

この度、ご縁を頂戴いたしまして

新潟県中魚沼郡

【kamosu mori~醸す森~】醸造元、

苗場酒造様とのお取引をスタートさせて頂きました。

そんな【kamosu mori~醸す森~】とはどんなお酒…？？

以下、蔵元様ご案内文より抜粋📖

🔹1段仕込み🔹

本来であれば、添・仲・留と

蒸米、麹、水を3回に分けて仕込む3段仕込みに対し、

1回目の添だけで行うのが「1段仕込・添仕込」。

アルコール度数13度～14度と、

糖がアルコールに分解される途中の非常に若い

段階で搾るため、初期に出る芳醇な吟醸香とお米の甘味を残したまま、

フレッシュで爽やかで豊潤なお酒。

🔹生原酒🔹

酵母の動きを止める火入れをすれば

若干とはいえフレッシュさが無くなり、

アルコール度数を加水調整する割り水を行えば

せっかく贅沢に作った旨味を損ねてしまう。

フレッシュさを第一に火入れも割水も無し。

🔹袋絞り🔹

上槽は、圧搾機で絞るのはなく、袋搾りで。

圧搾機でやるより時間も手間もかかるものの、

優しく絞り出すことで雑味を最小限に抑え、

ヤブタ香という異臭も防ぎます。

そんな拘りの詰まった〝kamosu mori〟🍶

読むよりも、聞くよりも、

まずは皆様の舌で感じてください😋✨

ぜひお試しあれ～😍

◆純米吟醸 生原酒◆

720ｍｌ　1,650円

300ｍｌ　800円

◆純米大吟醸◆

720ｍｌ　2,200円

300ｍｌ　1,000円

（全て税込み価格）

・kamosu mori-醸す森-（新潟県）

純米吟醸 生原酒（左）/純米大吟醸 生原酒（右）

【720ｍｌ/300ｍｌ】

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